天然色素解决方案

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胭脂虫红

红色-紫罗兰色-紫色

pH: 2.5- 10.2  | 热稳定: ***** | 光稳定***** | 胭脂虫红酸含量: 2-62% |   标准: E120

胭脂虫红是一种可提取的的最稳定的天然色素,也是极佳的替代人工食品色素的天然色素。拥有明亮的红色色彩度,它被广泛应用于食品加工,包括饮料,糖业类,肉类,冰淇淋和乳制品。

色素的颜色取决于PH值,橙色为酸性溶液,紫色为碱性溶液。巴尔康色素可以为您提供全系、有效、高品质的胭脂虫红方案

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胭脂树橙/降胭脂树橙

黄色-橙色

pH: 2.5 – 10.2  | 热稳定: **** | 光稳定: **** | 胭脂树橙含量: 0.4-32%, 降胭脂树橙含量: 0.7-45%|   标准: E160b

胭脂树橙天然色素,作为橙色着色剂,理论上允许应用在几乎所有的食品品类。颜色从浅黄橙到深橙色。胭脂树橙主要用于乳制品的着色,例如乳酪、黄油和涂抹酱。
巴尔康提供全系胭脂树橙天然色素方案,包括水溶性的,油溶性的,耐酸性的和封装配方,都具有良好的光和热稳定性。

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辣椒红

橙色

PH: <7  | 热稳定: *** | 光稳定: *** | 色彩强度: 40K – 120K CU  |   标准: E160a

辣椒红着色剂通常是油溶性产品,但是在加工水分散性或水溶性产品后也可以得到。辣椒红粉末作为热量、水分、PH值稳定的色素通常被用于饮料、加工产品和番茄应用。油溶性提取物广泛用于食品加工领域,例如香肠,鱼肉酱,基围虾,敷料,涂料和小吃调味品

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姜黄

颜色:(明亮的)黄色

PH: 2.5-7.0  | 热稳定: **** | 光稳定: *** | 姜黄含量: 8.0 – 9.0%  |   标准: E100

姜黄素被巴尔康色素用于其配制的水溶性色素中。姜黄素作为流行的印度香料—姜黄的主要成分,是天然的酚类物质,也是姜黄天然色素之所以呈现黄色的最主要原因

应用范围
姜黄用于饮料、调味品、果酱、果冻糖果、乳制品、鱼制品、膳食补充剂、加工肉类,也可参与制作蔬菜配方

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β-胡萝卜素

颜色:黄色-橙色

pH: N/A | 热稳定: ***** | 光稳定: ***** | 色彩强度: 1- 20% | 标准: E160a

β-胡萝卜素是一种广受欢迎的食品着色剂,是食品和饮料中最常用的类胡萝卜素。β-胡萝卜素是从几种植物中分离出来的一种天然色素,当然,它主要是从胡萝卜中获得的。该天然色素不溶于水,颜色从黄色到橙色不等,颜色的不同取决于用于提取和浓缩的溶剂含量高低

应用范围
β-胡萝卜素主要用于饮料应用,如运动饮料和果汁饮料。

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花青素|紫玉米色

颜色:紫色-红色

pH: 1.8 – 2.8 | 热稳定: ** | 光稳定: ** | 色彩强度: 8 – 11% | 标准: E163

紫玉米天然植物中最深的颜色之一。色素因其丰富的紫色色调,长期以来被用于食品和饮料的着色

应用范围
从紫玉米色中提取的花青素适合用于果汁饮料、能量/运动饮料、水果制品、沙拉酱、零食谷类食品、酸奶、冰淇淋和糖果。

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甜菜素| 甜菜根

颜色:明亮的红色-蓝红色

pH: 3.0 – 7.0 | 热稳定: ***** | 光稳定: ***** | 色彩强度: xx ~ 2xx | 标准: E162

甜菜素是红甜菜汁中最重要的色素。甜菜素的颜色取决于ph值;在ph4到ph5之间,它是明亮的蓝红色,随着ph值的增加而变成蓝紫色。当ph值达到碱性水平时,甜菜素通过水解降解形成黄棕色。甜菜根红可用作液体、糊状物或固体的着色具体应用视加工程度而定

应用范围
甜菜素最常应用于:冰淇淋、汤类、水果或奶油馅料、糖衣、凝胶甜点、硬糖和软饮料、肉汁混合物、饼干馅料、棉花糖、水果制剂、肉类和肉类替代品。

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花青素|黑(紫)胡萝卜

颜色:红-蓝紫

pH: 2.5 – 8.0 | 热稳定: ***** | 光稳定: ***** | 色彩强度: 4 ~ 5 | 标准: E160a

黑胡萝卜的紫色或黑色来源于被称为花青素的天然色素。黑胡萝卜花青素的分子结构随溶液ph值的变化而变化。当ph值从酸性变为碱性时,导致颜色从红色、紫色变为蓝色。

应用范围
其他水果或蔬菜中的花青素黑胡萝卜中的花青素在更宽的ph范围内更稳定,因此非常适合用于酸奶、饮料、水果制品和糖果。黑胡萝卜提取物可以提供一种天然的替代合成食品色素,如FD&C红40。

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藻色素|螺旋藻

颜色:绿色-蓝色

pH: 5.0 – 14.0 | 热稳定: ***** | 光稳定: ***** | 色彩强度: 40 ~ 50 | Label: —

螺旋藻是一种在淡水中自然生长的蓝绿藻。螺旋藻作为一种食物补充剂在许多文化中有着广泛的记载。螺旋藻含有绿色叶绿素和藻胆蛋白(色素-蛋白质复合物)。螺旋藻的着色特性是藻胆蛋白,这些蓝色藻蓝蛋白在提取过程中产生一系列的蓝色色调。螺旋藻色制作成粉末或液体以供产品应用

应用范围
螺旋藻色素主要用于糖果、酸奶、冰淇淋、冷冻甜点、甜点配料、干饮料、明胶、布丁和奶油冻。螺旋藻色素是天然的色素替代品,可替代合成色素混合物,如亮蓝。

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植物碳

颜色:灰色-黑色

pH: 2.0 – 14.0 | 热稳定: ***** | 光稳定: ***** | 色彩强度: xx ~ xxx | Label: E153

植物碳 是由碳化植物材料的微粒制成,通过水蒸气活化植物纤维(如泥炭、坚果壳、木材和纤维素残渣)获得。

应用范围
植物碳(炭黑)典型应用包括糖果、烘焙产品、烘培装饰品、奶酪涂层、黑鱼子酱替代品、化妆品和药品

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叶绿素

颜色:绿色

pH: 4.5-7.0 | 热稳定: * | 光稳定: * | 色彩值: E1% 18.0-19.0 | Label: E140i

叶绿素是所有光合植物(包括藻类和一些细菌)产生的一类天然色素。叶绿素主要从苜蓿、荨麻或禾草中提取。当叶绿素用作食用色素时,它被加工成以铜原子取代其中心的镁原子,这使它更稳定,也能溶解在水中。

应用范围
叶绿素主要用于饮料、冰激凌、冰棒、糖果、酱汁、意大利面、泡菜甚至一些奶酪

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复配色素 &定制色素

除了我们常规的色素产品,巴尔康色素还可以把天然色素产品,结合到不同的颜色中,开发出颜色繁多的复配色素。我们的复配色素也是基于客户需求的定制化产品,确保在客户终端产品中取得完美的应用效果。

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将食品色素变为一种资产

不论是乳化、悬浮、水溶或者脂溶性色素;粉末、喷雾干燥合成或者特殊复配色素。我们均可以为客户提供最专业的天然色素解决方案,从而帮助客户取得最佳应用效果。

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